De multă vreme doream să stau de vorbă cu Gheorg. Şi asta pentru că personajul acesta misterios şi totuşi jovial, a reuşit să cucerească mulţi oameni de partea gastronomiei româneşti. Mi-a fost dat să discut cu mulţi dintre cei care îl cunosc şi au lucrat alături de George Vitan, pe numele lui real, de-a lungul timpului, şi opinia lor a fost unanimă - amabil, fin, perfecţionist. Un maestru.

Sarea şi piperul vieţii
Acum în vârstă de 40 de ani, Gheorg este unul dintre cei mai apreciaţi maeştri ai bucătăriei tradiţionale româneşti, şi ne dezvăluie care au fost oamenii care i-au marcat viaţa şi cariera, cei care l-au condus pe drumul către culmile succesului.
Născut în Băneasa, judeţul Giurgiu, zona fiind cunoscută ca domeniu domnesc din timpul domniei lui Mihai Viteazu, şi-a petrecut copilăria într-o lume minunată aflată la graniţa dintre magie şi visele devenite realitate, o lume de vis pe care orice copil măcar o dată ar trebui să o vadă.

Amintirile care îi mângâie sufletul sunt propria copilărie, fericirea fără umbră trăită aproape de familie, gândul că totul e posibil dacă depune destulă forţă şi imaginaţie în a împlini la ceea ce visează.
Cunoştea toate locuri, în special heleşteul, unde se scălda cât era ziulica de mare, malurile împrejmuitoare cu crânguri de sălcii care se oglindeau în apa limpede şi potolită. Gheorg se căţăra pe acele sălcii şi se arunca în mijlocul apei.

Sufletele aproape pereche: frate şi soră
În viaţă, părinţii şi fraţii nu îi putem alege, dar avem totuşi fericirea de a ne alege propria familie şi oamenii care să ne înconjoare cu dragostea şi prietenia lor pentru tot restul vieţii! Întâmplător sau nu, cu unii dintre ei se naşte o relaţie cu totul specială pe care ştii din prima clipă că te poţi baza şi va fi până la sfârşit. Cu alţii dintre ei simţi că te cunoşti de o veşnicie, că ştii totul despre visele lor, despre idealurile lor, despre tristeţile lor sau neîmplinirile lor şi poţi jura că ştii şi ce mâncare le place sau ce fel de haine preferă să îmbrace!

Acestor persoane le putem spune suflete pereche, iar ele există nu doar în relaţia de iubire dintre un bărbat şi o femeie ci şi în prietenie, în prietenia aceea, unde până şi tăcerile ne sunt înţelese, unde suntem iubiţi şi apreciaţi atât pentru omul frumos care suntem, cât şi pentru defectele noastre! Legătura de sânge între frate şi soră: Gheorg şi Adina, mai mică cu trei ani.

A pierdut pe cineva foarte drag...
Când vine vorba de moartea tatălui, Gheorg lasă privirea în jos. Sensibilitatea lui se vede clar pe faţă. Tragedia a trăit-o la vârsta de 18 ani, cel care i-a dat viaţă a încetat din viaţă pe neaşteptate. Momentul a schimbat definitiv percepţia lui Gheorg despre viaţă şi moarte. În schimb, recunoaşte că, după moartea tatălui lui, a dat piept cu greutăţile vieţii, devenind peste noapte el însuşi capul familie.

Universul familiei
Nu i-a luat mult să se îndrăgostească de Mirela, pentru că avea ceva aparte, ceva care l-a atras la ea exact ca un magnet. Gheorg născut în zodia Racului, îşi doreşte în primul rând siguranţă. Se simte bine în sânul familiei, iar căminul reprezintă pentru el un templu. De fiecare dată când descoperă ceva sau pe cineva care îi asigură această nevoie de siguranţă, nu-l mai lasă să-i scape.
Aşadar, Mirela, soţia sa i-a oferit această stare de bine şi i-a dăruit şi doi băieţi: Alexandru de 15 ani şi jumătate şi Victor de 11 ani.
Gheorg este un bărbat politicos şi galant, un fel de cavaler de modă veche. Ţine foarte mult la familie şi la valorile tradiţionale.

Mirela îl iubeşte pe Gheorg pentru sensibilitatea şi simţul său artistic, pentru subtilitatea şi fantezia sa. Ea a învăţat să-i citească starea de spirit din atitudine: un bombănit morocănos poate însemna că se simte respins şi are nevoie de încurajare; dacă devine cârcotaş şi certăreţ, înseamnă că se simte neapreciat şi trebuie lăudat. Este un tată foarte bun şi se mândreşte mereu cu copiii săi, cărora le este educator şi prieten. Are o răbdare infinită cu copiii, este interesat de fiecare vânătaie sau jucărie stricată, iar de ziua lor petrece ore în şir distrându-i pe cei mici. Le oferă sprijinul şi protecţia cuvenită. Nici sora lui Gheorg nu s-a lăsat mai prejos, este căsătorită cu un englez, Dous, şi au un băieţel de 7 ani.

Deschizătorii de drumuri
Teo şi-a început cariera în televiziune prezentând emisiuni la diferite posturi: Tele 7 abc, Antena 1, Pro TV, Prima TV, alături de Mircea Badea. Cei doi formau un cuplu amuzant în emisiuni precum „Bună dimineaţa, România!” la Tele 7 abc din 1994 şi apoi „Dimineaţa devreme” şi „Teo şi Mircea Şou” la Antena 1, între 1997 şi 2000.

Dacă facem un remember, pe vremea când Teo şi Mircea Badea erau realizatorii emisiunii „Dimineaţa devreme” de la Antena 1, după o zi de muncă mergeau şi lua masa la un restaurant cunoscut din Capitală. Soarta i-a dat oportunitatea lui Gheorg, PR-ul locaţiei, să-i cunoască pe cei doi. Într-o bună zi, Teo i-a propus lui George să vină şi să prezinte sutele de reţete din bucătăria românească şi internaţională pe care le ştia.
La început, nu a crezut o clipă, că viaţa-i va lua o întorsătură la 180 de grade şi va lucra într-o televiziune.

Trebuie să menţionăm că, Gheorg are o experienţă în arta culinară de peste 15 ani, a urmat şi cursuri de specializare cu prestigioşi maeştrii ai gastronomiei, unde şi-a descoperit pasiunea preparării mâncărurilor. A dat concurs şi a cucerit pe toată lumea cu „gătitul de apă fiartă”. Mai târziu, Teo şi Gheorg au făcut un mare show pe PRO TV.
După ce Teo a ieşit din televiziune, specialistul nostru în arta culinară a fost prezentatorul emisiunii "Restaurant la noi acasă" la Kanal D. „Mie imi place să improvizez, să aranjez mâncărurile frumos, pe farfurie. Nu lucrez neapărat după reţete, nu respect cantităţi. Le fac după gust”, spune Gheorg.

JR din Dallas, Tom Cruise şi Al Pacino au făcut parte din viaţa lui
Show-urile de televiziune i-au făcut pe oameni să preţuiască mai mult arta culinară. Consumatorii au devenit mai interesaţi de ceea ce şi cum mănâncă, mai preocupaţi de alimentaţia sănătoasă, mai atenţi la cei ce muncesc în bucătăriile restaurantelor sau a caselor lor. Într-o locaţie deschisă, Gheorg a avut ocazia să cunoască celebrităţi internaţionale hollywoodiene. Ba mai mult, s-a împrietenit cu JR din Dallas, Tom Cruise şi Al Pacino. Aceştia au fost foarte încântaţi de delicioasele mâncăruri preparate de vedeta noastră.

A scos două cărţi de bucătărie
Emisiunea lui Gheorg este singura emisiune (neînlocuită de alta până acum), care face oamenii să simtă că pierd ceva dacă nu vede una dintre ele. Moderată într-un cadru foarte natural şi delicios ştiut numai de Gheorg reuşeşte perfect să îmbine utilul cu plăcutul.
Aşadar, unele reţete care le prezintă în savuroasa emisiune, le puteţi găsi şi în cele două cărţi scoase: „Să gătim a la Gheorg” şi „Dulciuri a la Gheorg”.
Lumina reflectoarelor s-a oprit asupra sa, aducând-o în prim plan. Stăpânirea reţetarelor, alegerea alimentelor de bază şi ingredientelor, tehnicile de prelucrare, fierbere, coacere, prăjire, înăbuşire, călire, dospire, ungere şi-au redobândit statutul de artă, de ştiinţă în ochii consumatorilor. Cei ce deţin aceste cunoştinţe şi deprinderi sunt altfel priviţi şi preţuiţi, obţinând statutul de maeştri, de vedete.

Un loc special...
Gheorg stă de trei ani în afara Capitalei împreună cu familia, la distanţă de vreo 20 km. Pentru că nu-i plac apartamentele de bloc, şi-a dorit musai o vilă.
Acolo are grădină, un foişor special amenajat pentru prieteni, o căruţă – o adevărată piesă de colecţie şi bineînţeles o bucătărie frumos amenajată, acolo unde îşi petrece majoritatea timpului.
Titlul de maestru bucătar se obţine cu dificultate, după multă muncă de pregătire practică, dar şi teoretică.

Cel ce candidează la acest statut trebuie să cunoască o sumedenie de reţetare pe de rost, să fi studiat numeroase tratate de specialitate şi cărţi de bucate. Dacă îi spui unui maestru bucătar să prepare cerb cu căpşuni pentru 10 persoane, el trebuie să aibă în minte reţeta, modul de preparare, să ştie de ce cantităţi de alimente e nevoie şi cât este gramajul ce ajunge în farfuria consumatorului.
„Cei ce pătrund în breasla maeştrilor bucătari trebuie să aibe vigoare, fantezie, creativitate. Această meserie trebuie făcută de oameni pasionaţi, bine pregătiţi, dornici să înveţe cât mai multe”, a punctat convingător Gheorg.