Ingrediente:

• unt 200g
• zahăr 200g
• lămâie rasă 1 buc
• ouă 4 buc
• bicarbonat de sodiu, un vârf de linguriță
• făină 450g
• gem 300g
• zahăr brun 200g

Modul de preparare:

Untul se freacă bine cu zahărul, se adaugă gălbenușurile de ou, bicarbonatul stins în zeama de lămâie sau oțet, lămâie rasă, apoi făina.

Nu se frământă. Se incorporează făina și atât.

Se lasă la rece 15 minute, se întinde pe tavă în grăsime de cca 1 cm, se coace, apoi se întinde gemul peste aluatul copt, și albușul de ou bătut cu zahărul încins la cuptor.

Se dă la cuptor la foc mic până se rumenește bezeaua.

Se taie când e rece.